Ich bin kein Experte, der Ihnen sagt, ob dies tatsächlich eine gute Idee ist, aber eine zum Heizen verwendete Wechselstromeinheit wird als Wärmepumpe bezeichnet. Es gibt zwei Unterschiede zwischen "einer Wärmepumpe". und "eine Klimaanlage":

1. Wärmepumpen enthalten ein Umkehrventil , das den Betrieb umkehrt, so dass normalerweise die kalte Seite ist wird heiß und die heiße Seite kühlt stattdessen ab.
2. Der Thermostat eignet sich sowohl zum Heizen (schaltet sich ein, wenn er zu kalt ist) als auch zum Kühlen (schaltet sich ein, wenn er zu warm ist) und steuert auch das Umschaltventil, um zu schalten Modi nach Bedarf.
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In Ihrem Fall interessiert Sie nur die zweite Funktion. Daher ist der Kauf einer Wärmepumpe, die durch Ihre Wand installiert werden soll, eine mögliche Lösung, mit der Sie einen Thermostat erhalten, der wie gewünscht funktioniert, ohne dass eine externe Steuerung erforderlich ist.

Jede vorgefertigte Einheit ist jedoch auch für den Einbau des Kompressors ausgelegt Lärm auf der "Außenseite", der Ihre Bäckerei wäre und möglicherweise weniger komfortabel ist, als den Prooferraum laut zu machen.

Sie könnten wahrscheinlich ein angenehmeres Ergebnis erzielen (Lärm im Prooferraum stattdessen), indem Sie a System, das von einem HLK-Techniker für die genaue Anwendung entwickelt und installiert wurde; Es wäre wahrscheinlich etwas teurer, aber es wäre nicht besonders schwieriger zu installieren und zu warten als eine üblichere Kühlanlage, wie ich erwarte.

Ja, das würde funktionieren, aber ich warne Sie davor, dass die heiße Seite der Klimaanlage in der Luft befindliche Wassertropfen voller Bakterien produzieren könnte.

Die typische Durch-Fenster- oder Durchwand-Klimaanlage kondensiert Wasser auf der kühlen Seite und leitet dieses Wasser zu einer Kondensatwanne auf der heißen Seite. Der Kondensatorlüfter hat typischerweise Lüfterflügel, die durch einen Außenring verbunden sind, der als Schleuderring bezeichnet wird. Während sich der Kondensatorlüfter dreht, nimmt der Schleuderring Kondenswasser aus der Kondensatwanne auf und schleudert es auf den Wärmetauscher, wodurch die heißen Spulen gekühlt werden.

Leider verdunstet das geschleuderte Wasser nicht vollständig. Daher ist die heiße Luft, die aus der Rückseite der Klimaanlage austritt, voller mikroskopisch kleiner Wassertropfen, die auch alle Bakterien enthalten, die zufällig in der warmen, staubigen und schmutzigen Wasserschale wachsen. Yecch!

Es ist bekannt, dass große kommerzielle Klimaanlagen die Legionärskrankheit auf diese Weise verbreiten.

Sie können eine Kontamination Ihres Teigs im Proofraum vermeiden, indem Sie das äußere Gehäuse der Klimaanlage und öffnen Änderung der internen Kondensatleitungen. Leiten Sie das Kondensat direkt in einen Abfluss, um zu verhindern, dass sich Wasser auf der heißen Seite ansammelt.

Es ist auch wahrscheinlich, dass das Backen des Brotes Bakterien in der Luft abtötet, die am Teig haften bleiben. Aber wer möchte diese Chance mit der Gesundheit Ihrer Kunden nutzen?

Das würde gut funktionieren, machen Sie es! Der Wirkungsgrad ergibt sich aus den Temperaturunterschieden zwischen den Heiz- und Kühlelementen und den Raumtemperaturen. Je größer der Unterschied, desto effizienter (oder effektiver). Eine Person oder ein Geschäft für HLK (Heizungslüftung, Klimaanlage) kann Ihnen bei den Berechnungen helfen, auch wenn sie die Installation nicht durchführen.

Es klingt nach einem guten Plan. Sie haben jedoch Recht, dass die Bedienelemente die Wärme im falschen Raum regulieren.

Wenn Sie ein Gerät finden, das einen externen (zum Gerät) dummen Thermostat verwendet, kann ein Thermostat im installiert werden Proofer-Raum und verwendet, um Wärme von der Klimaanlage zu leiten.

Andernfalls muss die Klimaanlage an Ihre Bedürfnisse angepasst werden. Ich würde erwarten, dass ein kompetenter HLK-Ingenieur etwas für Sie einrichten kann, möglicherweise basierend auf einer handelsüblichen Klimaanlage.

Unkonventionelle Alternative

Ich sehe, Sie haben drei Probleme, von denen Sie vernünftigerweise bemerken, dass sie zusammenhängen:

1. Zu viel Hitze auf der Ofenseite
2. Zu wenig Wärme auf der Proofseite
3. Zu wenig Feuchtigkeit auf der Proofseite aufgrund von Erwärmung der Luft
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Während eine Wärmepumpe Ihr Problem sicherlich lösen wird, habe ich behaupten, dass es tatsächlich übertrieben sein könnte. Sie sehen, eine Wärmepumpe ist notwendig, wenn Sie Wärme von einer kalten Quelle zu einer warmen Spüle pumpen möchten (was das Gegenteil der Richtung ist, in die sie natürlich fließt). Auf der anderen Seite haben Sie bereits einen heißen Ofenraum und einen Kaltschutzraum, und Sie möchten wirklich nur, dass die Hitze von heiß nach kalt geht. Also lass es. Lassen Sie einfach die Luft zwischen den beiden Räumen zirkulieren, bis sie das Gleichgewicht erreichen. Dies ist natürlich möglicherweise nicht angemessen. Lassen Sie uns daher die Annahmen untersuchen.

Annahmen

Ich bin kein professioneller Bäcker, aber eine schnelle Suche zeigt an, dass der Proofraum wahrscheinlich ausgeführt werden sollte ca. 30 ° C, 90% relative Luftfeuchtigkeit (RH). Ist das korrekt? Sie möchten wahrscheinlich, dass der Ofenraum näher an 20 ° C heranläuft, aber die Öfen geben eine Menge Wärme ab, besonders wenn Sie sie öffnen, um Dinge hinein- oder herauszunehmen. Außerdem erwärmt heißes Produkt, das aus dem Ofen kommt, den Raum.

Wenn sich der Ofenraum der gewünschten Proof-Temperatur nähert, möchten Sie diese heiße Luft wirklich nur in den Proofraum blasen . Aber selbst wenn der Ofenraum nicht so heiß wird, kann eine einfache Konvektion funktionieren. Immerhin hat der Ofenraum wahrscheinlich keine einheitliche Temperatur. Die Luft direkt neben den Öfen ist viel wärmer als die Luft auf der anderen Seite des Raums. Der wichtige Punkt ist, dass Sie hauptsächlich die Luft, die Ihre Öfen unmittelbar umgibt, in den Proofraum ziehen und die kältere Luft vom Proofer zurück über Ihre Öfen blasen möchten. Wenn die Luft neben den Öfen nahe an der gewünschten Proofertemperatur oder sogar darüber liegt (was am besten ist), könnte dies funktionieren.

Verdunstungskühlung

Wenn Sie jedoch nur Luft im Kreis herumblasen, sind die Öfen immer noch so heiß wie der Proofer, wodurch nur eines Ihrer Probleme gelöst wird. Stellen wir also ein anderes Tool vor. Anstatt nur mit einem einfachen Ventilator Luft zwischen den Räumen durch die Kanäle zu treiben, verwenden wir einen Ventilator, um Luft vom Ofen zum Proofer zu blasen, aber einen Verdunstungskühler, um sie vom Proofer zum Proofer zu blasen. Dies wird einige Dinge tun.

Zuerst kühlt der "Sumpfkühler" Luft aus dem Proofraum, damit Ihr Ofenraum nicht zu heiß ist. Zweitens befeuchtet es die Luft auf 80-90% rF. Sie möchten nicht, dass Ihr Ofenraum feucht ist, aber Sie möchten, dass der Proofraum überdurchschnittlich ist (weshalb Sie den Luftbefeuchter verwenden). Sie möchten also nicht nur die kühle, feuchtigkeitsbeständige Luft in Ihren Ofenraum blasen. Sie möchten es auf Ihre Öfen blasen , um die Öfen zu kühlen und die Luft zu erwärmen .

Idealerweise wird die jetzt erwärmte, extra feuchte Luft Lassen Sie sich vom Ventilator ansaugen und in Ihren Gärraum blasen.

Fazit

Es ist sogar wahrscheinlich, dass dieses Setup Ihnen nicht die genaue Temperatur und Luftfeuchtigkeit liefert, auf die Sie abzielen . Es ist jedoch wahrscheinlich, dass es die meiste Wärme zu den niedrigsten Kosten transportiert und Ihnen gleichzeitig einen Feuchtigkeitsschub verleiht, und dies alles zu den Kosten einer minimalen Leitung, eines Lüfters und eines Verdunstungskühlers (viel billiger als jede Wechselstrom- oder Wärmepumpe) erwerben und betreiben). Möglicherweise müssen Sie im Proofraum noch eine Heizung betreiben, aber hoffentlich verbrauchen Sie viel weniger Energie, um die gewünschte Temperatur zu erreichen. Gleiches gilt für den Luftbefeuchter. Und im Idealfall kühlt sich der Ofenraum auf ein angenehmeres Niveau ab.

Es ist schwer zu sagen, wie die erforderlichen Komponenten dimensioniert werden sollen, aber hoffentlich können HLK-Mitarbeiter die erforderlichen Berechnungen für Sie durchführen und Ihnen eine vernünftige Schätzung geben ohne Ihnen die teuerste Hardware zu verkaufen.

Eine geteilte Klimaanlage würde große Öffnungen in der Wand vermeiden (es wird nur ein kleines Loch für ein Rohr benötigt), ist nicht teuer und würde es ermöglichen, die Elemente frei zu positionieren. Und kann bei Bedarf um eine 2. oder 3. Einheit erweitert werden. für Redundanz.

Dies ist keine "Antwort", aber zu lang für einen Kommentar.

Sehr interessante und energieeffiziente Idee, sehr kreativ!

OK, hier ist meine Lösung und ich würde andere (insbesondere die "großen 3") begrüßen, um diesen Vorschlag beizutragen und hoffentlich zu verbessern. Dies wäre definitiv ein "einmaliger" Ansatz. Die untersten Teile sind:

1) Ein Thermostat (tstat) im Gärraum (möglicherweise Aux Heat-fähig).

2) Ein Schütz (mechanisches Relais, das vom tstat gesteuert wird), das an eine Steckdose für die Klimaanlage angeschlossen ist.

3) Ein Transformator zur Versorgung des tstat und des Schützes mit Niederspannung.

So würde es funktionieren.

Das tstat im Proofraum wird von einem Niederspannungstransformator mit Strom versorgt.
Wenn der Prooferraum tstat Wärme anfordert, schließt das Schütz und versorgt die Wandklimaanlage mit Strom Einheit. Dann würden die Kondensatorspulen im Proofraum Wärme liefern.

Zu diesem Zeitpunkt haben wir zwei Möglichkeiten.
Ich gehe davon aus, dass Ihr Proofer-Raum über eine vorhandene Thermostatsteuerung verfügt. Wenn ja, möchten Sie diesen vorhandenen Thermostat einige Grad niedriger als den A / C-Status einstellen, um dies zu ermöglichen die effizientere Klimaanlage, um die gewünschten Temperaturen zu erreichen.

Wenn die Heizungen im Proofraum nicht über Thermostatregler verfügen (dh, Sie schalten sie manuell ein und aus), können Sie die AUX HEAT-Funktionen des neuen tstat verwenden, um ein anderes Schütz zu steuern Das würde die Heizung der Fußleiste einschalten, wenn die Klimaanlage durch die Wand die Temperatur nicht ausreichend erhöhen könnte. Ein weiterer Vorteil der Verwendung von AUX HEAT besteht darin, dass Sie die Klimaanlage einfach ausschalten können, wenn die Bäckerei zu kalt wird. Wenn der tstat feststellt, dass der Sollwert nicht erreicht wird, wird AUX HEAT automatisch eingeschaltet.

Wenn Sie im Proofraum Thermostate haben und diese zuverlässig und in gutem Zustand sind, würde ich sie mit einem Sollwert halten, der einige Grad unter dem der Klimaanlage liegt. AUX HEAT versucht sehr genau zu sein, da es sich um ein Problem mit dem Komfort zu Hause handelt. Wenn ich nicht genug darüber weiß, wie wichtig die genaue Temperaturregelung im Proofraum ist, kann ich keine besseren Ratschläge geben.

Einige andere Kommentare: Die Klimaanlage "durch die Wand" hätte vermutlich mehrere Einstellungen (hoch, mittel, niedrig usw.). Wenn die Bäckerei während einer kühlen Jahreszeit genügend Wärme liefern würde den Proofraum heizen? IE: Auf "hoch" würde die Klimaanlage die Bäckerei zu stark kühlen? Ich denke, Ihre Idee ist im Grunde genommen solide, aber es wird einen qualifizierten HLK-Mitarbeiter oder Elektriker erfordern, um dies gemäß dem Code zu verkabeln.

Wenn dieser Ansatz für Sie gut klingt, könnte ich Diagramme bereitstellen, aber ich denke, Sie haben ihn wahrscheinlich bereits verstanden! Viel Glück mit einer sehr kreativen Idee!

Ich denke, das ist eine clevere Idee und mit einem ziemlich einfachen Hack machbar. Wenn Sie einen normalen festverdrahteten Thermostat im Prooferraum finden und die Heizungsanschlüsse am Thermostat mit den Kühlanschlüssen an der Klimaanlage verbinden, sollten Sie das bekommen, wonach Sie suchen.

Dadurch werden Ihre Optionen auf Geräte mit Anschlüssen für einen externen Thermostat beschränkt.

Ich denke, ein tragbares Gerät ist ideal. Auf diese Weise müssen Sie nur eine Trocknerentlüftung durch die Wand führen - aber ich weiß nicht, ob Sie ein tragbares Gerät finden, das mit einem externen Thermostat funktioniert.

Ich denke, es ist wahrscheinlicher, dass Sie eine Wandklimaanlage mit diesen Anschlüssen finden, und Sie können leicht ein 208-V- oder 240-V-Gerät finden, das etwas effizienter ist.

Im schlimmsten Fall können Sie eine der in Hotels und Motels verwendeten Wandheizungen / Klimaanlagen verwenden. Die meisten, wenn nicht alle, verfügen über Anschlüsse für einen externen Thermostat.

Die Idee ist gut und ziemlich gut möglich.

Die Konstruktion aus handelsüblichen Teilen kann nur ein wenig schwierig sein.

Zuerst muss ich noch eine sehen Wechselstromgerät, das einen Raum befeuchten kann (Trocknen ist trivial und erfolgt von selbst, ist aber nicht das, was Sie benötigen).

Die Temperaturregler sind nicht unbedingt kühl. Wo ich wohne, werden Wechselstromgeräte mehr zum Heizen und weniger zum Kühlen verwendet, sodass alle Wechselstromgeräte auf dem lokalen Markt sowohl Heiz- als auch Kühlfunktionen haben. Der Benutzer steuert den internen Körper der AC-Einheit, der Thermostat befindet sich im Inneren und der externe Körper macht das Gegenteil (er bläst kalt, wenn die AC-Einheit zum Heizen des Raums verwendet wird).

Möglicherweise ist dies möglich Wo SIE leben, sind Wechselstromgeräte auf dem lokalen Markt meistens nur zum Kühlen geeignet. Wenn Sie nur genauer hinschauen, werden Sie so ziemlich eines mit beiden Funktionen finden (mir sind keine Wechselstromgeräte für Endverbraucher bekannt, die nur heizbar sind).

Sie müssen das interne Teil im Proofraum montieren und der äußere Teil im Ofenraum. Die "externe" Einheit kondensiert viel Wasser und Sie müssen es irgendwo ablassen. Und wegen des Mehls in der Luft bin ich mir ziemlich sicher, dass Sie ab und zu den Wärmetauscher des "externen" Teils reinigen müssen.

Überprüfen Sie unbedingt, ob die AC-Einheit die erforderliche Leistung aufweist Temperaturbereich für die Heizfunktion. Die meisten von ihnen haben eine Temperatur von bis zu 30 Grad Celsius, was möglicherweise nicht ausreicht (ich kann leider nicht gut mit Backen umgehen).

Von den verfügbaren Informationen halte ich eine 12000 BTU / h (3,5) für möglich kW Heiz- / Kühlleistung) Das Wechselstromgerät reicht gerade aus, aber sehen Sie sich die Nennleistung Ihrer Raumheizgeräte an und passen Sie die Zahlen entsprechend an. Wechselrichtergeräte sind für Ihren Anwendungsfall viel besser geeignet. Sie müssen wahrscheinlich die niedrigste Einstellung für die Lüftergeschwindigkeit verwenden.

Sie müssen den Luftbefeuchter in Ruhe lassen.

Sie sparen wahrscheinlich etwa 60-70% des für das Raumheizungen und Sie werden auch eine kalte Brise im Ofenraum bekommen.

p.s. Ein Freund von mir, der in seinem Keller einen "Serverraum" voller Computer hat, macht so etwas, außer dass er den Serverraum kühlt und den Rest des Hauses heizt.

ps2 "in der Wand "AC-Einheiten werden auch als" Split-Typ "bezeichnet (dies hilft Ihnen bei der Suche im Internet). Sie funktionieren am besten, wenn ihre Schläuche weniger als 3 m lang sind, aber es ist ziemlich gut möglich, sie sogar 10 m voneinander entfernt oder sogar weiter zu montieren, wenn diejenigen, die sie montieren, in der Lage sind, sie mit Freon zu überziehen.

Denken Sie daran, ein AC-System zu verwenden, das dem PC-Spiel Rimworld ähnelt?

Es wird nicht effizient funktionieren.

Sie verwenden R22- oder R123a-Gas als Heizflüssigkeit?

Thouse-Systeme, die bei Umgebungstemperaturen um 45-55 ° C betrieben werden?

Und Sie erhalten keine thermische Abschaltung, wenn Sie die gewünschte Heiztemperatur erreicht haben.

Sie haben also keine Kühlung oder Heizung auf der anderen Seite effizient .

Brennen Sie einfach Ihre Stromrechnung aus.

Verwenden Sie besser Ihren Ofen, der der Hitze entweicht, um Ihren Teigruheraum zu heizen.

Sie können zwei kleine tragbare Einheiten in jede Richtung ausprobieren, idealerweise jede Hälfte von dem, was Sie benötigen. Auf diese Weise haben Sie zwei Thermostate, die die Temperatur in jedem Raum regeln. Eine Einheit würde also einen Bruchteil der Heizung und Kühlung liefern und ist unkontrolliert und weniger als nötig. Die andere Einheit füllt nach und wird von Thermostaten gesteuert.

Ja, es würde funktionieren. AC ist ein sehr einfaches Konzept. Nehmen Sie Wärme von einer Stelle und legen Sie sie woanders ab. Wenn das woanders ein anderes Zimmer ist, voila. Dies ist eigentlich das, was wir am Ende viel in Serverräumen tun, wenn auch mit einer viel teureren Einheit, die "dafür ausgelegt" ist, aber es wird buchstäblich die exakten BTUs, die von der gekühlten Seite entfernt wurden, in die beheizte Seite plus etwas Bonuswärme bringen an die Elektronik, den Kompressor und den Lüftermotor.